Жить в России - питаться по русски

Русская кухня очень вкусная, сытная и невероятно разнообразная. Иностранцы, побывавшие в России, влюбляются в русские разносолы раз и навсегда. А затем, при любом удобном случае, стараются отведать исконно русских блюд. Чем же отличается русская кухня от других?

Практически все блюда в русской кухне содержат растительные ингредиенты в виде злаковых культур. Сказывается влияние исконно русского занятия – земледелия. Именно оно еще с древних времен кормило простых людей «от сохи», а сегодня эти кулинарные традиции переживают свое возрождение. Итак, настоящие русские деликатесы: блины, оладьи, пироги и пирожки, домашний хлеб и кулебяки. Все это великолепие можно приготовить из пшеничной, ржаной, овсяной или гречневой муки. Отличительная русская особенность в этом случае – дрожжевое тесто.

Из этих же злаков готовятся и всевозможные каши – второе по значимости блюдо русской кухни. А если простая пшенная или гречневая каша надоела, то на ее основе возможны варианты. Запеканки с добавлением мяса или рыбы, творога или фруктов. А еще оладьи из каши, рагу из каши с овощами, каша-ассорти из разных круп. Здесь вашей фантазии нет границ. Обратите внимание, что в этом перечне нет риса. А все потому, что рис пришел в Россию много позже из азиатских стран и не считается исконно русским продуктом.

Ну и куда же без настоящих королев и королей огородов российских. Это старинные тыква, брюква, репа, капуста, свекла, морковь, лук. Чуть позже на российский стол попали и заморские картофель, перец и томаты - без них уже невозможно представить русское застолье. Из овощей готовят и первые и вторые блюда, и закуски и пироги. А еще их солят, квасят и маринуют. Ни в одной стране мире нет таких вкуснейших соленых огурцов, квашеной капусты и моченых яблок. В других местах такие заготовки просто не делают и даже не понимают, что это такое – моченые сладко-кисло-соленые яблоки.

Второе по значимости после русского земледелия, является русское скотоводство. Вот откуда на русском столе такое разнообразие мясных и молочных блюд. Домашние свиные колбасы и зельцы, запеченные окорока и холодцы из субпродуктов. А без настоящей жирной сметаны вообще трудно представить себе любое русское блюдо. Ее подают и к борщу и щам, и к вареникам, блинам и оладьям. Ею же смазывают запеканки перед отправкой в духовку для готовки. Кроме сметаны также на столе русского человека всегда есть сливочное масло, молоко, закваска, простокваша и творог.

Вся территория России покрыта лесами, по ней же протекают многочисленные реки и есть очень много озер. Вот из этих «природных огородов» и пришли к нам на стол ягоды, дичь, рыба и мед. Из ягод традиционно варят варенья, их тоже маринуют и даже сушат. Ну а из дичи и рыбы настоящие хозяйки приготовят такие русские блюда, которые не стыдно подавать даже в самых роскошных ресторанах.

У вас уже текут слюнки? Так никто не мешает вам дома готовить настоящие русские щи, солянки, блинчики с творогом и мясом. А запивать все это компотом или киселем из ягод с вашего дачного участка. Мы ведь все русские, значит и предпочтения в еде лучше отдавать своим национальным блюдам.