Заморозь лето

С каким нетерпением мы ждем лета. Как теплое солнце, июньские грозы, придут и прогонят весеннюю слякоть. Летняя пора – это не только сезон отпусков, морей и пляжей, это сезон фруктов, ягод, овощей, витаминов. Как хотелось бы сохранить этот витаминный коктейль, аромат ягод и приятную сладость клубники и на грядущую осень и зиму. И радовать себя киселями, компотами, всевозможными десертами, такими как желе и сорбет.

Отличным решением проблемы сохранения ягод и фруктов может стать заморозка. Существует миф, что самые полезные фрукты – это свежесобранные, а заморозка якобы не столь полезна и богата витаминами, будто при заморозке ягода теряет свои полезные свойства, оставляя лишь внешний вид.

Но, давайте смотреть трезво, большинство из нас не имеет возможности собирать фрукты со своей личной грядки, а те, что продают в супермаркете в основном привезенные бананы и цитрус, и поэтому мы берем заморозку, чтобы порадовать себя свежей кислинкой и ароматом.

Замороженные ягоды и фрукты, которые продаются в супермаркете, замораживаются особым способом, при помощи глубокой заморозки при температуре -40, когда сохраняются все самые полезные свойства ягод и фруктов. Когда выбираешь пакет ягод или фруктов в магазине, смотри на целостность плодов, если они выглядят как один брикет, это признак того, что их повторно замораживали, такие ягоды лучше не покупать.

Но, если у вас есть дача, и есть морозилка в холодильнике, есть уникальная возможность «заморозить лето» самостоятельно. Вот и рассмотрим данный вид заморозки витаминов на зиму.

Для заморозки выбирайте спелые плоды (но не переспелые), целые без повреждений. После тщательной переборки и сортировки ягод (выбросите все гнилые и переспевшие), отделите плодоножку. Промыв под проточной водой, и обсушив ягоды на полотенце, можете приступать непосредственно к заморозке. Контейнеры для заморозки ягод в морозилке должны быть пластиковыми, чистыми и сухими, именно в такой посуде ягода заморозиться отдельными плодами, сохраняя при этом свежесть, аромат и все полезные свойства. Не ленитесь подготавливать все необходимое заранее, ведь от этого зависит «здоровая» зима.

Поместите ягоды в контейнеры, распределив по всей площади, закройте его и отправьте в морозилку. Теперь у вас в холодильнике находится кладезь витаминов и красок, который можно использовать для приготовления компотов, украшения тортов или просто для перекуса в полдник.