Укропчик, лучок, петрушечка

Можно ли представить себе наше питание без этих витаминных растений? Как только на улице запахнет весной и растает снег, молодые зеленые росточки начинают пробиваться к свету.

Вбирая в себя тепло солнечных лучей, влагу первого дождика, изо всех сил стремясь к свету, они радуют дачников и огородников быстрым ростом. И первая зелень, поданная к столу, является прекрасным украшением весенних салатов или супов. Но чем же полезна зелень?

Петрушка

Петрушка растет до самых холодов, в этом ее преимущество перед  другими растениями. Существует два ее вида – корневая и листовая петрушка, пищевая ценность обеих очень высока. Разберемся, какую пользу она приносит. В петрушке содержится целый набор витаминов, таких как А, В, С. При регулярном ее употреблении мы насыщаем организм цинком, магнием, калием, фосфором, кальцием и железом.

Благодаря этому укрепляется нервная система, организм насыщается кислородом, уменьшается риск заболевания кариесом,  укрепляется костная ткань. Кроме того, в петрушке есть селен, вещество, способное действовать профилактически, предотвращая онкологические болезни, включая рак желудка.

Веточка петрушки способна контролировать выработку глюкозы в организме, благодаря инулинам - специальным ферментам, которые очень важны при заболеваниях диабетом. При малокровии употребление петрушки наполняет кровь кислородом. Если у вас гастрит, то присутствие ее в вашем рационе просто необходимо, так как она улучшает перистальтику, приводит в норму работу желудочно-кишечного тракта, чистит почки и печень. Петрушка также улучшает аппетит, повышает кислотность, регулирует работу надпочечников, приводит в норму уровень сахара. Полезна она и при сердечной недостаточности.

Фолиевая кислота, содержащаяся в петрушке, показана мужчинам, которые желают создать семью, и беременным женщинам. Если женщина во время месячных испытывает болезненные ощущения, прием отвара петрушки поможет намного облегчить это состояние. Использование петрушки при укусах насекомых также приносит ощутимый эффект. Нужно измельчить растение, приготовив кашицу, и нанести на место укуса, удара или царапины. Используется петрушка и в народной косметике. Кашица, смешанная со сметаной, увлажняет и отбеливает кожу.

Вред от петрушки, как и от других растений, может быть только в том случае, если она выращена в неподходящих экологических условиях или насыщена нитратами. Поэтому, если вы вырастили зелень самостоятельно, или купили у надежного поставщика, можете есть ее спокойно. Впрочем, вред от нитратов можно минимизировать. Положите зелень в воду на один час, чтобы вытянуть нитраты. После таких действий она будет практически безопасной.

Лук

Его полезные свойства  известны всем. Основные преимущества лука состоят в профилактике простудных болезней, общеукрепляющем воздействии на организм, повышении иммунитета. Употребление этого замечательного продукта повышает устойчивость к стрессовым ситуациям, укрепляет физические силы и бодрость духа. Достаточное количество цинка улучшает репродуктивные функции. Витамин С и кальций, находящиеся в луке, приведут в норму работу сердечно-сосудистой системы, сбалансируют давление крови.

Укроп

Без этого вкусного, пахучего растения невозможно представить себе ни один стол. Укроп неизменно является спутником практически всех салатов, супов, а также многих других блюд, включая праздничные. Польза его неоспорима в любом проявлении. Один только вид зеленой травки на столе может поднять настроение. Он содержит огромное количество полезных веществ: железо, фосфор, фолиевую кислоту, соли кальция, бета-каротин и целый набор витаминов, которые способны улучшить зрение, повысить иммунитет, избавить от анемии.

При гипертонии эта зелень понизит давление, при отеках и болезнях почек выведет лишнюю воду из организма, укропная водичка легко устранит метеоризм. Экстракт поможет при бессоннице и неврозах. Отвар укропа применяют при красноте век или отеках глаз. В косметологии он используется в виде компрессов или примочек, обладающих увлажняющим и подпитывающим эффектом. Засушенный укроп практически не теряет своих свойств, они пропадают лишь при варке. В любом случае, употреблять зелень желательно в свежем виде, именно тогда она принесет максимальную пользу вашему организму.