Сухари, хлебцы и прочие хрустяшки

Вы любите похрустеть? Специально для любителей этого увлекательного занятия существует несколько видов изделий.

Хлебцы

Отличная замена обычному хлебу, не уступающая ему по вкусу и качеству. Этот продукт уникален, производится только из натуральных компонентов. Хлебцы прекрасно подходят для сухих завтраков с молоком или соком из фруктов. В отличие от хлеба, в хлебцах больше минеральных веществ, витаминов и клетчатки. Особая технология приготовления, специальные полезные добавки прибавляют питательную ценность этому продукту.

Изготавливают хлебцы из цельного зерна, благодаря чему в них сохраняются практически все, содержащиеся в злаках, минералы и витамины. Достаточное количество клетчатки позволяет очистить организм от различных вредных, а также канцерогенных веществ, попутно стимулируя работу кишечника и избавляя вас от проблем с пищеварением. В хлебцах содержатся различные витамины группы В, помогающие нормализовать деятельность нервной системы. Витамин Е полезен для волос и кожи. Хлебцы - низкокалорийный продукт, не содержащий дрожжей, поэтому рекомендуется для тех, кто стремится похудеть.

Ассортимент производимых хлебцев достаточно широк, так как в изготовлении используются различные злаковые культуры - рис, гречка, пшеница, рожь, включая их смеси, а это обеспечивает большой спектр полезных свойств данного продукта.  Добавление пряностей и других полезных веществ делает хлебцы вкусными и полезными для здоровья. Если вы ведете сидячий образ жизни, у вас аллергические заболевания или нарушен обмен веществ, хлебцы в вашем рационе просто необходимы.

Сухари

Сухари в переводе с латинского языка «bis coctus» - дважды запеченный хлеб. Это хлебобулочные изделия, в изготовлении которых используют различную рецептуру. В пищевом производстве этот продукт незаменим из-за аппетитных вкусовых качеств и длительного срока годности. Обычные сухари производят из пшеничного, ржаного и пшенично-ржаного хлеба. Сначала заготовки выпекают в формах, затем нарезают на ломтики и сушат, пока их влажность станет не более десяти процентов, затем охлаждают и фасуют.

Сухари – достаточно полезный продукт, особенно для пожилых людей, так как они легко перевариваются, не вызывают метеоризма, чего не скажешь об обычном дрожжевом хлебе. Используя молоко, яйца и фрукты, из сухарей можно приготовить вкусный десерт. Рецепт очень прост. Сухари нужно замочить в молоке, потом, распределив в форме, проложить фруктами каждый слой, залить взбитыми с сахаром яйцами и запечь в духовке.

Сухари бывают разные: сладкие, соленые, с изюмом, орехами, ванильные, с шоколадом и маком, зеленью и чесноком. Форма также весьма разнообразна. Но все виды делят только на два класса –  сухари сдобные и простые. Простые делают из различных сортов готового хлеба, а сдобные - только из пшеничного, с добавлением сахара и ароматических приправ.

Сухарики

Впервые сухарики стали делать в конце 90-х годов. Термин «сухарики» стал применяться после того, как крупные сухари стали нарезать на мелкие. Изготавливают их также из ржаного и пшеничного хлеба, добавляя для вкуса различные приправы и специи. Хозяйки любят класть сухарики в салаты, полагая, что вкус блюда от этого станет лучше, но это не так. Салат из свежих овощей и фруктов хорош сам по себе, сухарики же содержат пищевые добавки, временами мало полезные для организма.

Эти вещества – ароматизаторы, улучшающие вкус, но извлеченные из натурального сырья при помощи химического синтеза. Их не отнесешь ни к натуральным, ни к искусственным, это полуискусственные вещества. Основное из них – широко известный всем глутамат натрия, который значительно усиливает вкус. В детском питании он запрещен, поскольку способен вызвать кишечные расстройства и желудочно-кишечные заболевания. Поэтому хрустите с удовольствием, но в умеренных количествах, чтобы это не приносило вреда организму.