Мексиканская кухня

Традиционные мексиканские блюда, достигающие вершин лучших мировых кухонь, становятся фаворитами среди кулинарных стилей. Вы найдете блюда, которые говорят о Мексике, которую мгновенно полюбил бы любой...

Мексика, страна, расположенная в Америке наряду с Соединенными Штатами и граничащая с его северными территориями, является своего рода особым местом. Мексика очень известна своей уникальной кухней, которая использует главным образом местную растительность, специи и мясо для создания своих аппетитных блюд. Кулинария испанских колонистов, как говорили, оказала влияние на мексиканцев, у которых она была объединена с традиционными способами приготовления, имеющими корни из культур майя и ацтеков. Их пища характерна интенсивным ароматом, обычно острая и красочная в своем оформлении. Различные части Мексики имеют свои особенности кулинарии. Северная Мексика известна основными блюдами из мяса козы и говядины на юге, но более всего –острым цыпленком и овощными блюдами.

 Соединенные Штаты прославились мексиканскими блюдами с техасским уклоном, широко известными как TexMex. При их приготовлении повара объединяют два стиля кулинарии, используя мексиканские специи и кулинарные методы мексиканской кухни. Chimichanga (чимичанга), популярнейшее блюдо в Соединенных Штатах,– это поджаренная во фритюре лепешка буррито, с завернутым в нее фаршем с традиционным мексиканским ароматом. Традиционные мексиканские блюда и рецепты, подвергнувшись апробации в международной кулинарии, быстро завоевали популярность, любовь и признание даже среди больших авторитетов в мире кулинарии. Здесь вы найдете множество самых прекрасных блюд Мексики, которые дополнят вашу вкусовую палитру своей остротой и ароматом.

Рецепт традиционного мексиканского блюда

Характерным для традиционной мексиканской кухни является удачное сочетание в одном блюде, основой которого является мясо, большого количества продуктов, специй и овощей.

Наиболее известная своими тако, буррито, энчиладой, сальсой и излюбленным гуакамоле, мексиканская кухня предложит вам огромный список рецептов блюд, ничем не уступающих им с точки зрения бесспорно хорошей кухни. Прежде чем мы углубимся в этот список, изучим рецепт, известный среди традиционных мексиканских блюд на завтрак.

Тамалес (Tamales) с ананасом

Необходимые приспособления и ингредиенты:
 - Формы для кекса 
 - Блендер

 - 1 стакан кукурузного масла
 - 5 стаканов сахарного песка
 - 2 банки ананаса кольцами в собственном соку
 - 1,5 чайные ложки разрыхлителя
 - 6 чашек кукурузной муки (maseca) для тамалес
 - 2 чашки ананасового сока 

Способ приготовления

 Прежде чем вы начнете действовать согласно рецептуре, предварительно подогрейте духовку до 175 С. Затем с помощью блендера смешайте разрыхлитель, сок ананаса, сахар, кукурузную муку и кукурузное масло, пока не получится кремо-образная масса. Влейте смесь в формы для кекса, заполнив их приблизительно до половины. Вторую половину заполните нарезанными кусочками ананаса и влейте остальную часть смеси до краев. Поставьте формы в духовку и установите таймер на 20 минут.

Отлично, все готово! Легкие традиционные мексиканские рецепты могут стать основой новых идей для создания блюд, вкус которых заслуживает бури восхищения.