Лекарь цикорий

Цикорий широко известен человечеству уже более трехсот лет. Корни цикория, поджаренные и измельченные в кофемолке, служат отличным заменителем кофе. В нем содержится инулин – природный заменитель крахмала и сахара. Интибин успокаивает нервную систему, расширяет сосуды, В цикории много органических кислот, витаминов В и С, пектинов, дубильных веществ, каротина, микроэлементов. Он полезен детям и взрослым, а также беременным женщинам.

К тому же в нем отсутствует кофеин, что немаловажно для людей, кому по состоянию здоровья противопоказано употреблять кофе. Но не стоит слишком увлекаться употреблением цикория. Ежедневное употребление может накопить в организме излишек полезных веществ, что создаст дисбаланс в организме и нанесет вред.

С успехом его применяют и в народной медицине. В корнях цикория находятся сахара, минеральные вещества, дубильные вещества, горечи, инулин. Содержание инулина в цикории более 50 %. Инулин при поджаривании корня образует вещество оксиметилфурфурол, который имитирует запах кофе.

Отвар корней нормализует работу органов пищеварительной системы, действует как легкое слабительное и желчегонное средство. Напиток из цикория поможет наладить работу сердца и сосудов, успокаивает нервную систему. Рекомендуется при гипертензии, бессоннице, невротических состояниях, для профилактики повышенной возбудимости.

Цикорий успешно применяют при лечении кожных заболеваний. Отвары и спиртовая настойка корней применяется при лечении аллергического дерматита, ветряной оспы, псориаза, себореи, витилиго, фурункулеза.

Постоянное употребление цикория поможет очистить организм от радиоактивных веществ, шлаков, токсинов и тяжелых металлов.

Также цикорий популярен как напиток для похудения. Он помогает ускорить процесс похудения и служит отличной добавкой к физическим нагрузкам и диетическому питанию. Цикорий помогает восстановить в организме баланс жидкости вывести шлаки за счет мочегонного и жиросжигающего действия. Особенно хорошо сочетать цикорий с зеленым чаем, анисом и сливой.

Для того чтобы приготовить кофе, корни цикория выкапывают в сентябре, моют, обжаривают, перемалывают в кофемолке.

Молодые бутоны, стебли и листья цикория используют для приготовления салатов. Для придания выпечке кофейного вкуса, приятного аромата и цвета, добавляют растворимый или молотый цикорий, предварительно растворив его в воде или молоке.

Перед использованием в рационе питания цикория, проконсультируйтесь с врачом. Особенно это относится к людям, страдающим заболеваниями сосудов. Также наличие в цикории аскорбиновой кислоты в некоторых случаях может вызвать аллергическую реакцию.