Кумкват

Вкусные и сладко-острые плоды кумквата, общепризнаны в Европе, являясь деликатесом зимне-весеннего сезона. Кумкват имеет такой же вкус, как и у других цитрусовых, но они отличаются тем, что их можно есть полностью, включая корки.
 

Растение принадлежит к семейству рутовых, его еще называют «фортунелла» в честь ботаника Роберта Фортуна, который привез его из Китая в Европу в середине 19-го века.
 

Кумкват представляет собой небольшое вечнозеленое дерево, родиной которого является юго-восточная горная часть Китая. Сегодня его выращивают ради вкусных фруктов и в качестве украшения во многих частях мира.

Зрелое дерево кумквата плодоносит в зимний период, с одного дерева можно собрать несколько сотен плодов, размера оливок, блестящего оранжевого цвета. Внутри плод напоминает миниатюрный апельсин, состоит из сочных сегментов, твердо прилегающих друг к другу и к кожуре. В центре мякоти находятся семена с горьким вкусом, как у апельсина.
 

Кумкват эквивалентен винограду, 100 г свежих фруктов содержат всего лишь 71 калорию. Тем не менее, это невероятно богатый источник здоровья, содержащий пищевые волокна, минералы, витамины и антиоксиданты, которые способствуют поддержанию здоровья.
 

Кумкват едят вместе с кожурой, это его уникальная особенность, отличающая его от других цитрусовых. Его кожура богата эфирными маслами, антиоксидантами и клетчаткой. 100 г плодов кумквата содержат 6,7 г или 17% суточно-необходимого количества волокна, состоящего из дубильных веществ, пектина, гемицеллюлозы и других не крахмальных полисахаридов.
 

Свежие плоды кумквата представляют из себя настоящую природную аптеку, они содержат поли-фенольные флавоноиды и антиоксиданты, такие как каротин, лютеин, зеа-ксантин, дубильные вещества и т.д. Кожура кумквата богата важными эфирными маслами, в том числе лимоненом, пиненом, бергамотом, кариофилленом, гумуленом и муроленом. Вместе эти соединения придают плодам особый цитрусовый аромат.
 

Кроме того, свежие фрукты содержат антиокислительные витамины, А, С и Е, которые замедляют процессы старения организма, выводя свободные радикалы из организма и тем самым защищая нас от рака, сахарного диабета, дегенеративных заболеваний и инфекций.
 

Как и апельсины, кумкват также очень богат витамином С. 100г фруктов обеспечивают 73% его суточной нормы. Витамин C один из мощных природных антиоксидантов, который имеет много биологических функций, например, синтез коллагена и заживление ран. Этот витамин участвует в противовирусной и противораковой деятельности, помогает предотвратить нейродегенеративные заболевания, артрит, диабет и т.д., удаляя свободные радикалы из организма. Кроме того, витамин С способствует всасыванию железа из пищи.
 

Кумкват также содержит витамины группы В, такие как тиамин, ниацин, пиридоксин, фолатов и пантотеновую кислоту. Они действуют как кофакторы для метаболизма углеводов, белков и жиров.