Как правильно готовить картофель

Несмотря на распространенное мнение, вкусный картофель, на самом деле прекрасно вписывается в здоровый рацион питания.  Он содержит большое количество витамина С, способствующего повышению иммунитета, понижению кровяного давления и т.д.

Подготовка картофеля к приготовлению

Аккуратно очистите картофель от земли и помойте под прохладной проточной водой. Большинство питательных веществ сохраняется, если картофель готовят и едят с кожицей.

Если вы чистите его, используйте острый нож для очистки овощей и срезайте очень тонкий слой кожуры, так как многие из питательных веществ находятся близко к ней.

Иногда картофель, который разрезают пополам, кажется немного розоватым или коричневатым внутри.  Это связано с реакцией углеводов на кислород в воздухе.  Картофель, который приобрел такой цвет, безопасен для еды и его не нужно выбрасывать.  Цвет обычно исчезает с приготовлением пищи.

Чтобы сохранить цвет нарезанного картофеля, положите его в холодную воде, и добавьте немного лимонного сока или уксуса.  Однако, не стоит хранить картофель таким образом дольше двух часов.

Приготовление картофеля

Существует миллион блюд из картофеля для любого случая.  Просто зайдите в интернет и выберете рецепт, который вам подходит.

Имейте в виду, чтобы сохранить изобилие питательных веществ в вашем картофеле, его нужно готовить  в мундире.  Готовьте картофель в микроволновке или на пару, вместо того чтобы варить его, так как вода, естественно, вымывает некоторые из питательных веществ, приготовленных в ней.

Если вы варите картофель, рассмотреть вопрос о повторном использовании оставшейся воды для приготовления супа.

Остатки?

Охладите остатки готового картофеля в течение двух часов для предотвращения пищевых заболеваний.  Любое оставшееся блюдо из картофеля следует употребить в течение нескольких дней.

Мы не рекомендуем замораживать готовый картофель дома, поскольку он становится водянистым при нагревании.  Картофель на 80 процентов состоит из воды   и при замораживании, эта вода отделяется от крахмала и питательных веществ.

Запеченный картофель. Что может быть проще, чем испечь картофель?  Чтобы испечь картофель, очистите и помойте клубни по количеству человек, а затем проколите их в нескольких местах вилкой.  Поместите картофель в микроволновую печь и готовьте на средней мощности, повернув один или два раза, пока он не станет мягким, около 20 минут. Кроме того, вы можете испечь картофель прямо в своей духовке при 200 ° С до размягчения, 45 до 60 минут.  Печеный картофель является идеальным блюдом для буднего вечера, если вы не загружаете его дополнительными калорийными продуктами. 

Пюре. Хотя часто его делают с тоннами масла, сливок и соли, картофельное пюре может быть относительно здоровым дополнением к вашей еде, если вы знаете, как правильно его приготовить.  С правильными рецептами и здоровыми заменителями, такими как пахта, вы можете отказаться от масла и сливок.

Картофель фри в духовке. Если у вас есть тяга к картофелю фри, не бегите в Макдональдс, просто приготовьте его на своей кухне.  Жарка в духовке - это простой способ получить вкусный, хрустящий картофель во фритюре без лишнего жира.  Вот что вам нужно сделать: нарежьте картофель тонкими дольками, смажьте оливковым или рапсовым маслом, а затем жарьте его в духовке при температуре 220 ° С.  Результаты получаются отличные: хрустящий снаружи и мягкий внутри... Приятного аппетита!