Пробки
День: -5°...-4°
День: -10°...-9°
Курсы валют
Доллар
73.5453
Руб.
Евро
89.2546
Руб.
Неверная цена
Не дозвониться
Продано
Не актуально
Неверная контактная информация
Фотографии не соответствуют объявлению
Дубликат
Это спам
Другая ошибка
Не дозвониться
Продано
Не актуально
Неверная контактная информация
Фотографии не соответствуют объявлению
Дубликат
Это спам
Другая ошибка
Рецепт
Соус «Беарнез»
Ингредиенты:
белое вино - 160 мл (2/3 стакана)
белый винный уксус - 60 мл
лук шалот, порубить - 2 шт
сушеный эстрагон - щепотка
черный перец - щепотка
яичные желтки - 3 шт
сливочное масло, охладить, порубить - 250 г
эстрагон, рубленый - 1 ст. л
Способ приготовления:
Соединить вино с уксусом, луком-шалотом, свежим эстрагоном и перцем в маленькой кастрюле. Варить на довольно таки медленном огне 5 минут, пока количество жидкость не сведется к 2 стаканам. Процедить обязательно через очень сито в миску. Отставьте луковую смесь в сторону.
Приготовьте соус: закрепите миску со смесью на кастрюльке с кипящей водой. Добавьте яичные желтки. С помощью венчика взбивайте смесь 2 минуты, пока она не станет бледной и пенистой. Добавьте сливочное масло, забрасывая по несколько кусочков одновременно. Взбивайте смесь после каждого добавления, пока наш соус не загустеет. Снимите с огня. Перемешайте с сушеным эстрагоном. Посолите, поперчите.
Похожие рецепты
Соус Тартар
Ингредиенты:
хорошая дижонская горчица,
винный уксус, лучше белый,
корнишоны, обязательно мелко рубленые,
каперсы, обязательно мелко рубленые,
яичные желтки,
сок лимона
Шоколадный соус
Ингредиенты:
жидкие сливки,
молоко,
темный шоколад, нарезать,
какао порошок хорошего качества
Базовый голландский соус
Ингредиенты:
яичные желтки комнатной температуры,
сливочное масло, нарезать кубиками по 1,5 см, нагреть до комнатной температуры,
свежий лимонный сок
Базовый соус «Бешамель»
Ингредиенты:
сливочное масло, нарезать,
пшеничная мука,
молоко,
сыр пармезан, мелко натертый
Базовый «Болонский» соус
Ингредиенты:
большой коричневый лук, мелко порубить,
зубчики чесночка, порубить,
говяжий фарш,
сухое белое вино,
томатная паста,
спелые целые помидоры, очистить и нарезать,
белый сахар
Базовый томатный соус
Ингредиенты:
помидоры,
лук, мелко порубить,
зубчики чесночка, порубить,
лимонная цедра,
сок лимона
Соус «Беарнез»
Ингредиенты:
белое вино,
белый винный уксус,
лук шалот, порубить,
сушеный эстрагон,
яичные желтки,
сливочное масло, охладить, порубить,
эстрагон, рубленый
Классический соус для пиццы
Ингредиенты:
весьма крупный зубчик чесночка, мелко нарезать,
итальянские помидоры, можно порезать кубиками,
орегано, порубить
^ Наверх
Возрастное
ограничение
ограничение
Запрещено копирование материалов с сайта без гиперссылки на www.gorod343.ru. Нарушение исключительных прав преследуется по закону
